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蚕豆味美而鲜，但最好赏味微信群规简单期唯有短短20天的时间，喜爱吃的人可要抓紧时间这类有着大大外壳的时令蔬菜常在在上海的菜市场上被分为“客豆”和“当地豆”客豆的皮厚，口感也相比硬，而当地豆则常在是更鲜美更娇嫩的抉择，时令到的时刻，旺火葱微信群规简单油一炒，加上一丝水，便是最为鲜美的味道。
除了葱油蚕豆，咸菜炒豆瓣、蚕豆焖饭、蚕豆冬瓜汤皆是常见又简单做的佳肴，即便是新手，还不太简单失误葱油蚕豆原料：蚕豆、小葱、盐、糖微信群规简单做法：1、买回家的蚕豆剥壳，洗净沥干水以后备用；小葱洗净沥干水分以后切成葱末，备用；
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2、油锅入油，加热后撒一半葱末爆香；3、倒微信群规简单入蚕豆，翻炒，注意要让每一颗蚕豆都匀称受热；4、加入适量水、盐和一些糖，稍微翻炒几下后加盖，中小火焖煮5分钟左右；5、开盖后翻炒几下，假如蚕豆曾经变软，即可改大火收汁，撒上另一半葱末，翻炒后装盘。
葱油蚕豆Tips：1、蚕豆最佳现炒现剥，这样才能保持鲜嫩的口感，不提议买市场上剥没有问题现成品，尽管省力，可是你会发觉吃上去有点儿老；2、焖煮的时间不定，要依据蚕豆的量和加水量微信群规简单来定，但你可行在开盖以后判断一下蚕豆的软硬水平，假如充足软的话，那就显示可行收汁；
3、蚕豆自身的鲜味就很足，况且在烹饪进程中曾经加了糖提鲜，是以不必特地加鸡精或许味精咸菜炒豆微信群规简单瓣原料：蚕豆、咸菜、小米椒、盐、糖做法：1、蚕豆剥壳、去皮，洗净后沥干水备用；2、咸菜洗净，挤干水分后切成末，备用；小米椒洗净后切成辣椒圈，备用；。
3、锅中倒油，烧热后微信群规简单加入咸菜翻炒，以后再加入豆瓣翻炒；4、往锅中加入一些水，转中小火加盖焖煮3-5分钟；5、开盖后翻炒几下，以后加入一些盐和糖发展调味，并撒上切没有问题辣椒圈，翻炒几下，此时假如汤汁较多，可开大火收汁，以微信群规简单后即可装盘。
咸菜炒豆瓣Tips：1、咸菜的咸度不一样，提议在运用此前领先进步行清洗，以便去掉过多的咸味、涩味和可能存留的苦味及其它味道；2、假如平时做菜相比淡，那末微信群规简单再加盐此前最佳先尝一下，要是曾经和平常风味相当，那末可行不用加盐，终归咸菜就曾经带有咸味了；
3、小米椒的用量十分少，通常在半个到一种，最重要的起的是提味和装点色面的效用；4、加水微信群规简单焖煮可行确保豆瓣全熟，也可行帮助入味，这一环节不行偷懒。
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